Grazie al contributo concesso, è stato possibile proporre un percorso teorico-pratico sull’agrigelateria, che incentiva la produzione casearia locale e la diversificazione delle attività aziendali del territorio.
La durata del corso è stata di 20 ore totali, articolati in tre moduli: introduzione sulle caratteristiche e la qualità delle materie prime agricole e sulle tecniche di trasformazione; elementi di fiscalità legati all’attività dell’agrigelateria, aspetti igienico-sanitari e di marketing; e tecniche di trasformazione con esercitazioni pratiche in laboratorio.
Obiettivo del corso è stato quello di incentivare e promuovere la filiera produttiva legata al latte e ai suoi trasformati.